魯喂\味包配方

滷味包配方 

◎ 白豆蔻5克  ◎ 草豆蔻5克  ◎ 桂枝3克  ◎ 陳皮3克  ◎ 花椒3克  ◎ 草果一枚  ◎ 山奈3克  ◎ 甘草3克  ◎ 大茴香3克  ◎ 小茴香3克  以上諸藥以紗布袋包紮緊實。 再加上少量 茶葉 誘發出香氣 有互帶想果 更能又發香氣 個人認為 少入量八角 味 道更相濃 比例當然自己拿捏 且不要讓八角蓋過茶葉香 方為理想 否則不是 鳩佔鵲巢嗎

中藥包~~~

八角2顆.甘草1片.花椒1茶匙.陳皮.小茴香.月桂葉.桂皮1~2塊.草果1顆(拍裂).丁香.沙薑(三奈)/放入小棉布袋中,袋口輕鬆綁起來為準

份量說明:

◇八角2個就搭配上1片甘草。

◇最重要基本的中藥材有6項:八角.花椒.陳皮.月桂葉.草果.丁香

大量當然以比例提升 不過水之比例 及時間調整、火活控制 需靠個人經驗累積
此方 適合開小吃之製作